Após um hiato sem promover cursos em Teresina, o Chef Marcão retorna à capital para lançar o curso Churrasco 2.0, dando início à turnê Bons de Fogo 2025. O módulo será realizado no dia 15 de fevereiro, de 9h às 17h, no Empório do Zeca. As inscrições já estão abertas e as vagas são limitadas.

O Bons de Fogo é uma escola de gastronomia que tem como base a brasa. Inovador, o projeto nasceu no Piauí, em 2017, e já contou com a participação de centenas de alunos. Neste módulo, os instrutores vão ensinar tudo sobre o mundo maravilhoso do churrasco.

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Chef Marcão retorna a Teresina para lançar o curso Churrasco 2.0

“Será uma turma de até 40 alunos, exatamente para que possamos dar toda a atenção para esse aluno e que, de fato, ele consiga aprender. Teremos, além da apostila, a entrega de certificado e a degustação de todos os pratos. Alguns alunos também serão convidados pelo Chef Marcão a participar da parrilla e a aprender algumas técnicas”, explica Renata Miranda, realizadora da Turnê Bons de Fogo.

Os participantes terão ainda a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a história do churrasco, percorrendo temas como a tradição brasileira, a escolha do melhor tipo de carne, entre outros. Esses conhecimentos serão repassados pelo professor de Biologia e chef, Chicão Soares. Já o consultor Luiz Araújo aproveitará o encontro para ensinar como empreender nesse ramo.

“Serão dadas dicas técnicas do que os alunos devem considerar na hora de comprar uma carne. Essas orientações servem tanto para o iniciante quanto para aquele empreendedor que já trabalha no segmento. Já o professor Luiz vai dar dicas de como iniciar uma jornada de empreendedor usando a proteína e a brasa, e quais as melhores opções, seja com o espetinho, com o hamburger, com a churrascaria, entre outras”, disse Renata Miranda, destacando que serão apresentadas plataformas e ferramentas de marketing, não somente para quem trabalha com churrasco, mas para quem deseja investir no marketing pessoal ou trabalha no área.

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Bons de Fogo é uma escola de gastronomia que tem como base a brasa

Completo, o curso ainda conta com um momento para sugestões e dicas de acompanhamentos para as carnes. A realizadora da Turnê Bons de Fogo enfatiza que uma das propostas do projeto é incentivar e valorizar produtos e alimentos da região. No Piauí, os destaques são o queijo coalho e o feijão verde.

“No espaço haverá ainda a presença de marcas regionais, bem como a degustação de produtos artesanais piauienses, como forma de valorizar e incentivar os empreendedores locais. Além desse processo de ativações de marcas, também serão feitas indicações de fornecedores para quem é empreendedor do ramo. Nosso objetivo é dar um suporte para aqueles que trabalham na área, mas também proporcionar inovação para quem gosta de fazer churrasco em casa”, conclui Renata Miranda, realizadora da Turnê Bons de Fogo.

Confira a programação do curso

HISTÓRIA DO CHURRASCO

-  Churrasco no Brasil: Interferência Argentina e Uruguaia

- O nosso Churrasco: espeto e picanha

- Tradição brasileira: Nelore x Angus

- Aprendendo a acender o fogo

 EQUIPAMENTOS E MATERIAIS

- Tipos de churrasqueiras: parrilla, churrasqueiras, bloco

- Facas, tábuas

- Tipos de sal

COMO ESCOLHER A CARNE PERFEITA?

- Raças: Nelore e Angus

- Principais cortes: dianteiro e traseiro 

VAMOS PARA O FOGO!

- Braseiro perfeito

- Ponto perfeito

- Segredos do Fogo

- Dirty Steak- técnica primitiva

- Três melhores acompanhamentos para seu churrasco.

- Hambúrguer na prática

Serviço:

Data:15/02/2025

Horário: 09 às 17h

Local: Empório do Zeca

Endereço:  Av. Jóquei Clube, 1473 - Jóquei, 

WhatsApp: (71) 99262-0000 

Instagram @bonsdefogo

Chef Marcão

Chef Marcus Santos, mais conhecido por Chef Marcão, “O Brabo” é referência no Nordeste quando o assunto é churrasco. Soteropolitano, gastrólogo com experiência em palestras,  workshops e mentor e curador do projeto Bons de Fogo. Marcão percorre o Brasil, fazendo participações em festivais, eventos de gastronomia e workshops, levando a cultura e o amor pelo churrasco.

Com a escola Bons de Fogo, seu objetivo é levar aos apaixonados pelo churrasco os melhores chefs assadores e suas técnicas, que vão desde a desossa até ao fogo de chão, para as regiões Norte e Nordeste, promovendo, assim, um intercâmbio gastronômico e apresentando ao público nordestino o que temos de melhor no segmento. 

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Chef Marcão é referência no Nordeste quando o assunto é churrasco

Como chef de cozinha, Marcão já comandou o Bang’s, referência em gastronomia na cidade de Fortaleza (CE), sob o comando de Xand Avião e sócios, além de outras casas no Nordeste, deixando sua marca através de suas consultorias

Em tempos de pandemia, o chef desenvolveu novas habilidades em frente às câmeras, como a de apresentador de lives de gastronomia e afins, além de campanhas de marcas nacionais, como Perdigão, Kings Barbecue e Amvox.

Com a retomada dos cursos e eventos, Marcão assina sua empresa de catering de churrasco e gastrobar no Rio Vermelho, em collab com a cervejaria Artmalte.

Hoje, além dos projetos com a marca Bons de Fogo, ele também faz parte do time de instrutores do Masterclass-Roberto Barcelos e Kings Barbecue, ministrando para alunos de todo o Brasil o que ele mais gosta de ensinar, o amor pelo fogo!