Imagine querer comer um doce e não poder, porque isso vai te fazer mal? Essa é a realidade de cerca de 65% das pessoas no mundo que sofrem com intolerância à lactose. Para esses indivíduos, essa simples escolha pode ser um grande desafio devido aos ingredientes tradicionalmente utilizados. É nesse contexto que a confeitaria funcional tem ganhado destaque, ao criar produtos saborosos e seguros para todos os tipos de restrições alimentares.
Em Teresina, a nutricionista Christianne Aguiar encontrou no nicho uma oportunidade para empreender. Apostando nesse tipo de produto, a empreendedora criou a "Cakes Nutri", uma confeitaria funcional que oferece alimentos sem açúcar, glúten e lactose. A ideia começou quando a própria Christianne descobriu que também possui sensibilidade ao glúten.
Diante da dificuldade de encontrar produtos que atendiam suas necessidades alimentares, a nutricionista decidiu criar suas próprias soluções. “Eu descobri que era intolerante ao glúten há alguns anos e tiive muita dificuldade para encontrar produtos que atendessem aqui. Com isso, comecei a me dedicar mais à criação de alimentos saudavéis”, explica Christianne.
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A proposta da "Cakes Nutri" é oferecer opções para pessoas com restrições alimentares, incluindo diabéticos, intolerantes à lactose, celíacos e crianças pequenas que ainda não podem ingerir açúcar. “Meu objetivo é sempre trazer para Teresina alimentos que atendam a essas pessoas”, destaca a nutricionista.
Para esses indivíduos, a confeitaria funcional utiliza substitutos naturais como farinhas sem glúten, adoçantes naturais e ingredientes orgânicos, garantindo que todos possam desfrutar de doces sem comprometer a saúde. Entre os produtos oferecidos pela "Cakes Nutri" estão bolos de aniversário, brigadeiros, salgados e até mesmo bolos para ensaios "smash the cake", todos desenvolvidos sem açúcar e, para as crianças, sem adoçantes artificiais.
Christianne Aguiar trabalha exclusivamente com a confeitaria há cerca de cinco anos. Ela também desenvolveu um curso próprio para formar confeiteiros interessados em produzir bolos e doces funcionais.
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